Burger de Cordeiro com Maiô Síria

Galera, como prometido, aqui está a receita do Burger de cordeiro.   Ingredientes: 500g de Pernil de cordeiro moído duas vezes 500g de Lombo de cordeiro moído duas vezes (Dica.: podem pedir para moer junto. Dica 2.: A proporção ideal de gordura em um burger é de 20%, portanto tenha cuidado se pegar um pernil,…

Receita Bombom de Alcatra em crosta de ervas

Hoje como dia das mães, resolvi me meter na cozinha e fazer uma carne bem gostosa para homenagear minha mãe, vó e tia. Parti para uma receita que já havia testado mas mudei a carne: troquei o mignon pelo bombom de alcatra (mais barato e de ótimo sabor). A receita original é do carismático chef…

Receita Risoto Frutos do Mar

Decidi fazer esse risoto pois em uma das minhas idas à Comedoria Gonzales (Box no Mercado de Pinheiros de comida peruana), quis provar os pescados da peixaria Nossa Senhora de Fátima (mesmo local que o Checho compra pra Comedoria. Me impressionei logo de cara com o atendimento e a qualidade do serviço prestado. Cortam e…

Spaghetti sem Glutém com tomate e alho negro

Jamais troco um bom ingrediente por outro só por ser light. Para eu trocar tem que realmente cumprir 100% do papel do “não saudável”. Neste caso, essa massa realmente não só cumpre, como supera. Muito leve, mesmo tempo de cozimento, boa de enrolar, gostosa de sentir na boca. Excelente produto. Ingredientes: 300g de Spaghetti No…

Receita Camarões Monsoon

Repleto de ingredientes únicos da costa Malabar inspirados nos ventos marítimos que trazem frescor e notas minerais. Prato delicioso e relativamente fácil. Para o leite de coco aromatizado: 1/4 de cebola 2 dentes de alho 2 raízes de coentro 10g de gengibre 2 talos de capim-santo 1 pimenta dedo de moça 1 colher (sopa) de…

Receita Linguini ao Vôngole

Hoje vou passar pra vocês uma receita fácil, gostosa e que impressiona, o Linguini ao Vôngole. Para ser fácil, compre o vôngole já fora da casca. Um lugar muito bacana que vende dessa forma a um ótimo preço (34,90 o kg) é a Quintada de Pinheiros, na Rua Mateus Grou. O rendimento dessa receita é…

Ragú de Fraldinha

Hoje vou passar pra vocês uma receita que aprendi com o casal Igor e Manu, do Marinada, uma espécie de serviço de catering, com gastronomia de altíssima qualidade. A experiência de ambos é excelente, tendo inclusive passado pelo D.O.M., de Alex Atala. Essa receita de ragú de fraldilha pode ser feita da mesma forma com…

Pão aos 3 Queijos

Vamos lá pessoal. Essa é uma receita simples e fácil de fazer que fica super bonita e apetitosa.   Ingredientes: 1 Pão italiano redondo 100g Gorgonzola 100g Catupiry 100ml Creme de Leite 50g Mussarela Manjericão   Modo de preparo: Derreta o gorgonzola por 1 minuto no microondas. Em uma panela com fogo baixo, misture o…

Hamburger Caseiro

Ingredientes Hamburger: 1kg Alcatra moída, 4 gomos de linguiça calabresa fresca, 1 cebola média, 4 dentes de alho, 2 ovos, azeite, pimenta do reino, sal (de preferência grosso ou marinho moído na hora), cominho, alecrim seco, orégano.   Modo de preparo: Abra a linguiça, corte ainda mais a carne dela até ficar em pedacinhos miúdos,…

Fraldinha Retorcida

Aí vai a receita da ótima Fraldinha idealizada pelo Marcos Bassi. Primeiramente, caso não compre a Fraldinha já limpinha, limpe-a retirando a capa de gordura branca que fica na extremidade mais larga. Essa parte você pode dispensar completamente. Vire-a e retire um “filézinho” meio solto na mesma extremidade da capa de gordura retirada. Você pode…