Coluna do Enodeco – Harmonizações parte II

Amigos, Depois de começar a falar sobre harmonização na semana passada, agora é a vez de continuar com outros conceitos importantes para comermos e bebermos bem, aproveitando ao máximo nossos vinhos e nossos pratos.   A ACIDEZ é outro fator importante e que sem dúvida pode prejudicar muito o prato ou o vinho. Precisamos sempre…

Ovo e Uva – “Economize água, beba vinho”

Pessoal, infelizmente sexta-feira não tive tempo de postar o texto de lugar bacana, então vou falar pra vocês hoje. Semana que vem volto à rotina de: Bons e baratos na segunda e bacanas e mais carinhos às sextas. E sempre com a coluna do Enodeco às quartas. Vamos lá. A brincadeira no título dita o…

Receita Linguini ao Vôngole

Hoje vou passar pra vocês uma receita fácil, gostosa e que impressiona, o Linguini ao Vôngole. Para ser fácil, compre o vôngole já fora da casca. Um lugar muito bacana que vende dessa forma a um ótimo preço (34,90 o kg) é a Quintada de Pinheiros, na Rua Mateus Grou. O rendimento dessa receita é…

Coluna do Enodeco – Harmonizações

Hoje em dia, vemos cada vez mais, uma procura pela harmonização perfeita entre comida e vinho. Mas sempre digo que fazer uma harmonização correta e equilibrada é uma arte! Isto porque não há uma regra clara que podemos seguir para acertar 100%. Há sim alguns conceitos importantes que precisamos levar em conta para que o…

Conceição Discos – Amor em forma de comida

Quem não se lembra com nostalgia daquele feijão da vovó, ou do assado de panela da tia, ou então da galinhada da mãe? E o que essas comidas têm em comum? Provavelmente o amor com que eram ou ainda são feitas. Dá pra sentir no tempero todo o carinho que essas pessoas colocam na comida…

Bem-vindo Enodeco

Caros amigos do Gaspaindica, É um prazer e uma honra fazer parte deste blog com uma coluna sobre vinhos. Sempre às quartas-feiras tentarei publicar aqui alguma dica bacana de algum vinho, dicas de harmonização entre comidas e vinhos, e outras coisas legais sobre o mundo de Baco. E espero que a coluna contribua ainda mais…

Uo Katsu – De Peixaria a Japonês de primeira linha

No meio dessa enorme oferta de restaurantes em São Paulo, há aqueles que se destacam pelo ambiente, outros pelo serviço. Uns pela decoração ou até pela privacidade. Pois é, nenhum desses quesitos se encaixa no perfil do Uo Katsu. O que começou como peixaria, hoje é um restaurante disputadíssimo em frente ao ginásio do Ibirapuera….

Side – Para beber, comer e conversar em grande estilo

O que é mais difícil achar por aí? Um restaurante com drinks excelentes ou um bar com comida espetacular? Não sei ao certo qual o mais difícil, só sei que hoje o Side é a primeira opção que vem à minha cabeça quando a proposta é comer e beber muito bem. Localizado na chamada Vila…

Bendito Cacao – Um passeio na gastronomia da Aldeia

Confesso que não sou o maior conhecedor de lugares nos arredores de São Paulo e estou tentando mudar isso. Um dos motivos para essa mudança se chama Bendito Cacao. Esse delicioso restaurante fica no certinho da gostosa Aldeia da Serra a cerca de 40km do centro de São Paulo. Uma ótima opção de passeio para…