Mocotó – Da Vila Medeiros para o mundo

Nada como abrir o ano de 2015 falando de um dos meus lugares favoritos. Descobri o Mocotó uns três anos atrás, obviamente por indicação de um conhecido, pois admito que nunca tinha passado nem perto da, hoje famosa, Vila Medeiros. Aos que não são de São Paulo, acredite, até para quem mora aqui é muito…

Ragú de Fraldinha

Hoje vou passar pra vocês uma receita que aprendi com o casal Igor e Manu, do Marinada, uma espécie de serviço de catering, com gastronomia de altíssima qualidade. A experiência de ambos é excelente, tendo inclusive passado pelo D.O.M., de Alex Atala. Essa receita de ragú de fraldilha pode ser feita da mesma forma com…

Supra – Massas de primeira, de segunda a segunda.

Cinco anos atrás, o primeiro Supra fechou as portas, do que era um ambiente formal e não muito atrativo a novos clientes. Pois é, aquele Supra ficou para trás. Completamente remodelada, preservando alguns acertos do cardápio antigo, o chef Mauro Maia trouxe Rodrigo Bizzo para comandar as novas receitas. E é um acerto maior que…

Comedoria Gonzales – Para comer de joelhos, ou melhor, de pé mesmo.

Há algum tempo estava tentando conhecer esse lugar, principalmente por ser tão inusitado. Instalado em um box no mercado municipal de pinheiros, no largo da batata, a proposta do chef Checho Gonzales, se mostra extremamente acertada e conquista os consumidores logo de cara. A começar pelo acesso: nada de 25,00 reais de Valet, nem de…

Sainte Marie – Muito além da comida árabe

Apesar da semelhança, muitos confundem a culinária árabe com a armênia. O Sainte Marie é originalmente armênio. Originalmente, porque praticamente o trabalho que a família Kawijian realiza poderia ser considerado árabe, armênio, contemporâneo, mediterrâneo, brasileiro e por aí vai. O que era uma simples rotisseria que vendia esfihas e pastas, tornou-se um restaurante disputadíssimo todos…

Modi – Alta gastronomia que cabe no bolso

De frente para a praça Buenos Aires, no coração de higienópolis, bairro de classe AA de São Paulo, o que se espera ao ir a um restaurante é que no mínimo a conta por pessoa parta de 3 dígitos, não é mesmo? Pois esse pequeno e charmoso restaurante vai totalmente contra. O chef Diogo Silveira,…

Minato Izakaya – Japonês para botecar

  Em meio a esse monte de restaurantes intitulados japoneses, que oferecem rodízio de cream cheeses, há lugares que preservam a tradição japonesa, se adaptando ao estilo brasileiro na hora de servir. É o caso do Minato Izakaya. Izakaya é o nome que se dá a um tipo de bar japonês que oferece porções que…

Pão aos 3 Queijos

Vamos lá pessoal. Essa é uma receita simples e fácil de fazer que fica super bonita e apetitosa.   Ingredientes: 1 Pão italiano redondo 100g Gorgonzola 100g Catupiry 100ml Creme de Leite 50g Mussarela Manjericão   Modo de preparo: Derreta o gorgonzola por 1 minuto no microondas. Em uma panela com fogo baixo, misture o…

Miya – Técnica Japonesa com sabor Brasileiro

O nome japonês pode dar a impressão de que falaremos de sushi, sashimi, niguiri… Errado! A casa, batizada com a primeira parte do sobrenome do chef Flavio Miyamura, tem estilo bem contemporâneo e alia a técnica japonesa à ingredientes bem brasileiros. O resultado não poderia ser melhor. Começando pelo serviço de primeiríssima, como poucos que…

Micaela – Brasileiro com estilo

Desde antes do Chef Fabio Vieira ganhar o prêmio de Chef Revelação pela Veja Comer & Beber, o Micaela já estava na minha listinha, mas demorei para conhecer. Azar o meu. Em uma esquina não muito comercial, da José Maria Lisboa com a Joaquim Eugênio de Lima habita esse sobrado de arquitetura simples, que engana…